2019丹佛最好的十家新餐厅之一 松鼠鱼堪称一绝


想必大家一定都听说过松鼠鱼,这道在国内非常考究的菜品,如今登上了丹佛一家新开的餐馆的餐桌。


在进入正题之前,我们先来明确一下什么是松鼠鱼?松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,属苏菜,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。


他们家的狮子头和猪肉鲜虾馅饼据说也非常推荐,我们除了松鼠鱼以外,还点了狮子头以及猪肉鲜虾馅饼和麻香辣鱼。


首当其冲的当然要说松鼠鱼,一道好的松鼠鱼,鱼肉要外酥里嫩,芡汁要酸甜剔透。


关于松鼠鱼还有个历史故事:传说,乾隆下江南时,一次曾信步来到松鹤楼酒楼,见到湖中游着条条桂鱼,便要提来食用,当时那鱼是用作敬神的祭品,不敢食之,但圣命难违,当差的只好与厨师商量,最后,决定取鱼头做鼠,以避“神鱼”之罪。当一盘松鼠桂鱼端上桌时,只听鱼身吱吱作响,极似松鼠叫声。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾,鱼身已去骨,并剞上花刀,油炸后,浇上番茄汁,甜酸适口,外酥里嫩,一块入口,满口香。乾隆吃罢,连声叫绝。

Uncle Zoe 的松鼠鱼一端上桌,可以看出厨师水平还是不错的,鱼的外形基本符合松鼠鱼这道菜的要求,鱼身饱满,挂满芡汁,形似松鼠。味道上来说,鱼肉酥脆,口味酸甜可口,是一道非常不错的松鼠鱼。


Uncle Zoe的狮子头,在肉的软嫩方面拿捏得非常不错,狮子头爽滑软嫩。只是汤汁的香料味有些重,掩盖了一部分肉的香味。总的来说,他们家的狮子头还是一道很不错的菜品,值得一试。


接下来的一道则是麻香辣鱼,不得不说,Uncle Zoe 的麻香辣鱼是真的辣!

小伙伴们可能觉得麻香辣鱼这个名字会有些奇怪,其实它就是香辣烤鱼啦~


说起烤鱼,相信大家在国内都有吃过,他们家的烤鱼除了辣味以外,鱼肉品质非常不错,据老板说是当地新鲜的鲈鱼,口感一流。


Uncle Zoe的馅饼有四五种馅,其中他们家服务员跟我们推荐的是猪肉鲜虾馅饼,一份馅饼共三个分切成六块。

馅饼肉香十足,油脂丰富,里面还加入了一些蔬菜,口感类似于卷心菜,又给肉饼增添了一些清爽的口感。


根据服务员小姐姐的说法,他们家的肉饼都是现包现煎,最大程度保持了馅饼的口感,不过可能会多等一段时间,建议是在最开始的时候点上哦~


其次他们还支持自主点餐,小伙伴们如果在菜单上没有找到自己想吃的,不妨可以提前跟店家预约你想吃的菜,说不定店家都会满足你哦!

他们家也有宴会雅间,如果是大部队前往,不必担心没有座位开趴体啦~


Uncle Zoe 最近刚刚被Denver Post 评为2019年丹佛最好的十家新开餐厅之一呢!看来当地人对于Uncle Zoe的评价还是相当不错的!


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